牛奶加巧克力不好
牛奶和巧克力同食會導致缺鈣。有不少人認為牛奶煮沸了喝口味更好，很多女士每天早上都將牛奶煮沸了給孩子喝。而專家表示:通常消毒牛奶都可直接飲用，即便加熱的溫度要求并不高，70°C的高溫煮三分鐘，60°C煮六分鐘即可，只要不煮沸就行。如果煮沸到100℃，牛奶中的乳糖就會焦化，而焦糖可誘發(fā)癌癥!而且，煮沸后牛奶中的鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，會降低牛奶的營養(yǎng)價值。
營養(yǎng)專家還指出:一些人愛把牛奶和巧克力一起吃，這也是不科學的，牛奶加巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸生成“草酸鈣”，會導致缺鈣、腹瀉、小孩發(fā)育推后、毛發(fā)干枯，還容易導致骨折和尿路結(jié)石。
為了讓孩子愛喝牛奶，在牛奶中加點橘汁或檸檬汁，看上去是個好辦法。但實際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。所以應該將飲用果汁的時間與喝牛奶的時間隔開，一般有一個1小時就可以了。另外，還有很多家長喜歡在牛奶中加一些稀飯、米湯再喂孩子，其實這也是不對的。有人做過實驗，將牛奶與米湯摻和以后放在不同的溫度下，結(jié)果維生素A損失了很多，所以建議將它們分開給孩子喝。
有人認為，用有營養(yǎng)的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學反應，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前后各一到二小時內(nèi) 最好不要喝牛奶。
